RESTAURANT

　蕎麦と神社で知名度がある戸隠という土地で今迄なかなかそれ以外の形態の飲食店がありませんでした。イタリア料理に拘ったというよりも気軽に時間に関係無く食べれるモノということで“Pizza”と“Pasta”を選びました。また、ちょっと休みたいなーと思った時にも珈琲一杯でのご利用も大歓迎です。

　上信越国立公園内にあり、周りには戸隠山、高妻山、飯綱山、黒姫山などに囲まれ四季を通じて多くの方に訪れて頂いています。季節感を大切にしたいと思い、山菜やキノコ、川魚となるべく戸隠産のモノを使用しています。野菜なども出来るだけ「小鳥の森農園（勝手にそう名付けていますが、奥様の実家が農家なので・・・。）」で作った新鮮なモノを使用しています。

　ご予算に応じてコース料理（要予約）もご提供していますので、ご相談下さい。

オリジナルMENU

岩魚と高原野菜の和風Pasta　¥1,650

渓流の王様“岩魚（いわな）”が戸隠の川には住んでいます。その食材をPastaに使えないかと考えました。川魚独特の臭みはオリーブオイルとニンニクとのソテーでほとんど感じられません。皮がパリパリ、身はフックラと。中に入っている野菜は季節感を感じて貰える様に自家栽培の野菜を使っています。お醤油ベースのピリ辛味に大葉、ミョウガ、鰹節が絶妙です。是非一度、お召し上がり下さい。

小鳥の森MENU_Pasta

現在当店でご提供しています”Pasta”の”MENU”です。

2023pasta Japan.pdf

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小鳥の森特製サラダPizza　¥1,400（L） ¥970（S）

戸隠と言えばやはり“蕎麦”が頭に浮かびます。蕎麦と言っても“蕎麦粉”です。この地域は標高が高く、昼夜の寒暖の差が大きい事から“霧下蕎麦”と言う美味しい蕎麦粉が穫れます。その食材を何とか当店のMENUに使えないかと試行錯誤した結果生まれたのがこのPizzaです。ソースやチーズをタップリ乗せると蕎麦粉の香ばしさなどが感じられない事から、この様なサンドウィッチ感覚のPizzaに仕上げました。

小鳥の森MENU_Pizza

現在ご提供しています”Pizza”の”MENU”です。

2023pizza Japan.pdf

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そばの実のシフォンケーキ　¥450

当店のケーキは現在4種類。このケーキは戸隠らしさとヘルシーで素朴感をコンセプトに。“蕎麦粉”と“蕎麦の実”のトッピングで女性に人気です。

小鳥の森MENU_Sweetdessert

現在ご提供しています”Sweetdessert”の”MENU”です。

2023Sweetsdessert Japan.pdf

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季節限定MENU

蒸し鶏とレモンの冷製カッペリーニ　　¥1,500

2024年夏限定Pastaをご提供しています。

”蒸し鶏とレモンの冷製カッペリーニ”です。

極細Pastaのカッペリーニ（当店では1.1mm）を使用しています。野菜は全て自家栽培野菜ですので、新鮮で安心です。まだまだ暑い夏が続きますので、冷たいPastaは如何でしょうか？

8月31日（土）までご提供させて頂きますので、ご賞味頂ければと思います。

特別MENU

スパイシーチキンカレー・セット　　¥1,500

9種類のオリジナル配合スパイスを使ったトマトベースの本格チキンカレーです。辛〜いカレーですが、病みつきになりますよ。仕込のに2日間掛かってしまいますので、売り入れの際にはご勘弁下さい。

カレー単品にサラダ、ソフトドリンクのセットになります。

DINNER MENU（16:00〜）

16時から”DINNER TIME”としてご予約（2日前まで）にて”DINNER MENU”のご提供をさせて頂きます。

下記MENU以外にも¥3,850（税込）からコース料理も承っておりますのでご利用下さい。

信州サーモンのミキュイ・セット　　¥2,750

長野県ブランド”信州サーモン”は鮮やかなオレンジ、きめ細やかで肉厚が特徴です。

それを43℃の低温調理で１時間調理しました。今までに感じた事が無いトロトロな食感とご賞味下さい。

セットにはサラダとライスまたはガーリックトーストが付きます。

牛タンシチュー・セット　￥2,750

2023/05/10からご提供開始予定です。

三日間掛かってじっくり調理した牛タンは柔らか過ぎて感動モノです。

セットにはスープ、サラダとライスまたはガーリックトーストが付きます。

ニホンジカの赤ワイン煮込み・セット　¥2,200

戸隠地区も含まれている長野県北信で捕獲された”ニホンジカ”を使っら当店ジビエ料理の第一弾です。
ニホンジカのスネ肉を二日間赤ワインでゆっくり煮込みました。ナイフが入らない程ホロオロに柔らかいお肉をお召上がり下さい。一緒に付け合せの温野菜もソースに絡めて。
セットにはサラダとライスまたはガーリックトーストが付きます。

現在のところ前日までのご予約にて承っております。

鶏肉（骨付き）のコンフィ　　¥1,800

現在骨付き鳥モモ肉の入荷が困難な為現在ご提供しておりません。

じっくり低温のオイルで煮た鶏肉はナイフが要らない程柔らかく仕上がっています。温野菜と共にお召し上がり下さい。ガーリックトースト付きです。

チーズフォンデュ・セット　￥2,500（お一人様）

当店では2名様よりご予約にてご用意させて頂いております。

セット内容：チーズフォンデュ（５種類程のチーズをオリジナル配合。）に付け合せ野菜等はフランスパン、ジャガイモ、ブロッコリー、ウインナーなど。サラダ、Pizza（通常あるメニューからSサイズを１枚お選び頂けます。）、珈琲。
ボリュームたっぷりのセット内容になります。ご予約にて承りますのでご希望日前日までにお願いします。